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鲫鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，制作简单，美味可口。下面是制作鲫鱼炖豆腐的步骤： 材料： - 鲫鱼两条 - 嫩豆腐一块 - 生姜适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 葱花适量 - 香菜适量 步骤： 1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用刀在两面划上几刀，用料酒腌制10分钟。 2. 将嫩豆腐切成块状备用。生姜切片备用。 3. 取一个炖盅，放入切好的鲫鱼和豆腐块，放入姜片，加入适量清水，水量稍高于食材即可。 4. 将炖盅放入蒸锅中，蒸20分钟至鲫鱼熟烂。 5. 取出炖盅，加入适量盐和鸡精，再用葱花和香菜装饰，即可上桌。 温馨提示： - 选择鳜鱼时，它应该肉质鲜美，体色鲜亮，鳞片完好，不宜选择太大或太老的鱼。 - 蒸炖时火候不要过大，以免鱼肉煮烂。 - 可根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料。 祝您做鲫鱼炖豆腐成功，开胃美味！

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